Valorização dos legumes através da inovação em produtos e ingredientes alternativos

Este projeto, em curso entre julho de 2020 e setembro de 2022, promoveu a inovação culinária e as aplicações de proteínas alternativas no setor agroalimentar. Apresentou os resultados em eventos importantes, incluindo a Alimentaria 2022, a Free From Functional Food Expo em Barcelona e o dia PATT a 14 de julho de 2022, onde a investigadora Ingrid Agüiló, do IRRA, apresentou as conclusões. A iniciativa, financiada com 114 870 € através do Programa de Desenvolvimento Rural da Catalunha 2014–2022, recebeu apoio do DACC (45 833 €), da União Europeia (34 575 €) e de recursos do projeto (34 461 €). Contribuiu para a produtividade agrícola sustentável e a inovação, em consonância com o Departamento de Agricultura, Alimentação e Agenda Rural da Generalitat de Catalunya e o Fundo Europeu de Desenvolvimento Agrícola.