Zmienność genetyczna i środowiskowa zawartości składników odżywczych w pszenicy

W ramach europejskiego projektu HEALTHGRAIN oceniono panel 200 odmian zbóż, w tym 150 odmian pszenicy miękkiej, pod kątem zawartości różnych związków bioaktywnych. W przypadku większości składników zaobserwowano szeroki zakres zmienności, przy czym wysokie zawartości nie były powiązane z wiekiem odmian, plonem ani jakością technologiczną. Następnie wielolokalowa i wieloletnia analiza zestawu 26 reprezentatywnych linii pozwoliła oszacować dziedziczność zawartości tych związków, która jest bardzo zmienna w zależności od konkretnego związku. Związki, które najprawdopodobniej podlegają poprawie genetycznej, to tokoli, sterole, alkilorezorcynoli oraz rozpuszczalne arabinoksylany w mące (błonnik). W przypadku tych ostatnich przedstawiamy opracowanie markerów molekularnych ułatwiających selekcję, z wykorzystaniem metod genetyki bezpośredniej (mapowanie QTL) oraz genetyki odwrotnej (geny kandydujące).