Przetłumaczone przez AI
Gotowanie próżniowe pozwala zachować polifenole i witaminę C w przecierach jabłkowych
Gotowanie w kuchence mikrofalowej z funkcją próżniową pozwala zachować polifenole i konsystencję w ekologicznych przecierach jabłkowych
lub
Opis
Technologia ta pozwala zachować polifenole i lepkość w przecierach jabłkowych dzięki gotowaniu próżniowemu w kuchence mikrofalowej, skracając czas przetwarzania z 24 do 8 minut. Pozwala zachować wartości odżywcze bez stosowania dodatków, wspierając produkcję wysokiej jakości ekologicznych przecierów owocowych. Projekt ten jest częścią programu ProOrg, finansowanego w ramach unijnego programu „Horyzont 2020”, z siedzibą w Holandii.
Szczegółowe informacje
- Projekt
- Lokalizacja
- France
- Autorzy
- Sylvie Bureau, Carine Le Bourvellec
- Cel
- Implement best practices, Other
- Typ pliku
- dokument
- Utworzono dnia
- 03 kwi 2026
- Język oryginału
- English
- Oficjalna strona projektu
- OK-Net EcoFeed
- Licencja
- Other
- Słowa kluczowe