Uprawa soi na potrzeby produkcji tofu

Uprawa soi do produkcji tofu: kluczowe etapy doboru odmian, zaprawiania nasion, zbiorów oraz przetwarzania po zbiorach dla rolników, którzy chcą produkować wysokobiałkowe tofu jako pełnowartościowy produkt spożywczy, a nie paszę dla zwierząt czy olej. Projekt ten stanowi część inicjatyw LegumeHub i Legumes Translated, promujących zrównoważoną uprawę i przetwórstwo roślin strączkowych w Europie.