Przetłumaczone przez AI
Ekstrakcja białka z produktów ubocznych pochodzących z zielonych ziaren kawy przy użyciu metod UAE i MAE
Ekstrakcja białek z produktów ubocznych kawy przy użyciu ultradźwięków i mikrofal, ze szczególnym uwzględnieniem zachowania jakości
lub
Opis
Oceniono zrównoważony charakter i jakość ekstrakcji białka z produktów ubocznych zielonych ziaren kawy przy użyciu metod wspomaganych ultradźwiękami i mikrofalami. Metoda UAE lepiej zachowuje integralność białka niż metoda MAE dzięki kontrolowanej temperaturze, co minimalizuje degradację i racemizację. Ekstrakcja alkaliczna z precyzyjnym zarządzaniem temperaturą zwiększa wydajność i pozwala zachować masę cząsteczkową. Analizy SDS-PAGE i GC-MS potwierdzają wyższą jakość białka w warunkach UAE. Określono optymalne parametry wspierające waloryzację odpadów rolno-spożywczych. Dane, sfinansowane w ramach projektu PROLIFIC programu „Horyzont 2020” UE, są publicznie dostępne.
1/1
lub
Szczegółowe informacje
- Projekt
- Lokalizacja
- Italy, Spain
- Autorzy
- Barbara Prandi, Óscar Rodríguez, Martina Di Massimo, Uwe Lehrack, Tullia Tedeschi
- Cel
- Other, Implement best practices
- Typ pliku
- dokument
- Utworzono dnia
- 20 mar 2026
- Język oryginału
- English
- Oficjalna strona projektu
- Biorefine Cluster Europe
- Licencja
- CC BY
- Słowa kluczowe
- produkty uboczne powstające podczas przetwarzania zielonych ziaren kawy
- ekstrakcja białek
- ekstrakcja wspomagana ultradźwiękami
- ekstrakcja wspomagana mikrofalami
- białko pochodzące ze zrównoważonych źródeł
- alkaliczna ekstrakcja wodna
- zachowanie jakości białka
- racemizacja białek
- analiza masy cząsteczkowej
- SDS-PAGE