Pszenica durum do podwójnego zastosowania oraz nowe rodzaje serów

Gospodarstwo rodziny Manca, Montentosu, położone w północno-zachodniej Sardynii, w nowatorski sposób łączy uprawę pszenicy durum z wypasem rotacyjnym owiec mlecznych. W gospodarstwie stosuje się starożytną odmianę Capelli przy niskiej gęstości wysiewu, co pozwala owcom paść się aż do końca marca, co z kolei zwiększa plony ziarna i zapewnia paszę o wysokiej wartości odżywczej. Ten system podwójnego wykorzystania poprawia zarówno produkcję zbóż, jak i hodowlę zwierząt. Gospodarstwo produkuje również wyjątkowe sery z mleka owczego, koziego i krowiego, w tym sery wegetariańskie oraz tradycyjne odmiany „di fossa”, co pozwala na dywersyfikację dochodów i przyciąga szersze rynki konsumenckie. To zintegrowane podejście, obejmujące obszar 180 hektarów, wspiera zrównoważone rolnictwo i agroturystykę.