Kwasy tłuszczowe jako wskaźniki jakości mleka w systemach opartych na wypasie

Jakość mleka w holenderskich systemach mleczarskich opartych na wypasie jest poprawiana dzięki współpracy między rolnikami a firmą Delta Instruments, która opracowała pakiet do kalibracji kwasów tłuszczowych. Analiza z wykorzystaniem spektrometrii w podczerwieni przeprowadzana w ośrodku VWB Veluwe Usselstreek pozwala mierzyć kluczowe parametry, w tym zawartość tłuszczu, białka, mocznika, liczbę komórek somatycznych oraz kwasy tłuszczowe o krótkich i długich łańcuchach. Wyniki wskazują, że trawa pastwiskowa zwiększa zawartość kwasów tłuszczowych o krótkich łańcuchach (C4–C14), choć wielkość próbek ogranicza wiarygodność statystyczną. Narzędzie to wspiera optymalizację żywienia poszczególnych krów oraz wczesne wykrywanie ketozy i powiązanych zaburzeń metabolicznych za pomocą wskaźników NEFA i Denovo. Szybkie wyniki umożliwiają podejmowanie decyzji zarządczych w odpowiednim czasie. Przyszłe badania mają na celu ustalenie, czy obecny skład traw maksymalizuje wydajność mleczną, czy też ulepszone użytki zielone oferują większy potencjał. Wyraźna interpretacja pomiarów pozostaje wyzwaniem, wymagającym większych zbiorów danych. Inicjatywa ta pokazuje, w jaki sposób precyzyjne profilowanie kwasów tłuszczowych może poprawić jakość mleka i rentowność gospodarstwa.