Innowacje w przemyśle oliwy z oliwek w Toskanii we Włoszech

Oliwa z oliwek extra virgin, produkowana w innowacyjnej prototypowej tłoczni w Arezzo w Toskanii we Włoszech, charakteryzuje się zastosowaniem zaawansowanych technologii na pięciu etapach: oczyszczanie oliwek z filtracją wodną i regulacją termostatyczną, tłoczenie z regulacją mocy, wymianę ciepła, zmienną prędkość obrotową i dozowanie tlenu, ciągłe mieszanie w szczelnych, nachylonych komorach z niezależnym mieszaniem, odzyskiwanie oliwy za pomocą podwójnego dekantera oraz wstępną filtrację ze stali nierdzewnej. Analizy chemiczne i organoleptyczne przeprowadzone w ciągu dwóch lat potwierdzają doskonałą jakość oliwy.