Znaczenie różnorodności biologicznej w ewoluujących populacjach pszenicy

Różnorodność biologiczna w rolnictwie ma kluczowe znaczenie dla odporności na zmiany klimatu i bezpieczeństwa żywnościowego. Niniejsze badanie, przeprowadzone w ramach projektu „Resilient Cereals 3.0”, podkreśla znaczenie ewoluujących populacji pszenicy – znanych również jako biologiczny materiał heterogeniczny (BHM) – dla zwiększenia zrównoważonego rozwoju, stabilności plonów i wartości odżywczej. Te genetycznie zróżnicowane mieszanki, pochodzące z ponad 700 odmian pszenicy, w naturalny sposób dostosowują się do lokalnych warunków glebowych i klimatycznych, zmniejszając zależność od środków chemicznych. Charakteryzują się one zwiększoną odpornością na stresy biotyczne i abiotyczne, wspierają innowacje wprowadzane przez rolników oraz zapewniają doskonałe właściwości organoleptyczne i odżywcze mąki pełnoziarnistej. Mąki te charakteryzują się złożonym profilem aromatycznym i korzystnymi właściwościami reologicznymi, idealnymi do rzemieślniczego wypieku chleba, co wymaga wykwalifikowanej współpracy między młynarzami a piekarzami. Podejście to kontrastuje z konwencjonalnymi, jednolitymi odmianami, przywracając różnorodność genetyczną i wzmacniając odporność agroekologiczną.