Oszczędzaj żywność, ogranicz emisje i dbaj o zasoby

W niniejszym dokumencie przeanalizowano skutki środowiskowe marnotrawstwa żywności, podkreślając, że zapobieganie marnotrawstwu – zwłaszcza w przypadku produktów pochodzenia zwierzęcego i wymagających dużego zużycia wody – znacznie ogranicza emisje i zużycie zasobów. Wyróżniono w nim korzyści płynące z redystrybucji i recyklingu żywności w porównaniu ze składowaniem odpadów oraz omówiono praktyczne rozwiązania, takie jak ulepszone prognozowanie i zmiana przeznaczenia nadwyżek żywności. Środki te, choć wiążą się z niewielkimi kosztami środowiskowymi, przynoszą znaczne korzyści netto dla środowiska. Autorzy: Silvia Scherhauf, Nadine Brunnhuber, Gudrun Obersteiner. Projekt sfinansowany w ramach programu Unii Europejskiej „Horyzont 2020” (nr grantu 101000439).