Wydłużenie okresu przydatności wołowiny do 84 dni poprzez pakowanie próżniowe i przechowywanie w chłodni na potrzeby eksportu

Wydłużenie okresu przydatności do spożycia wołowiny pakowanej próżniowo do 84 dni dzięki zoptymalizowanym praktykom chłodniczym i łańcuchowi dostaw w Katalonii, co zapewnia bezpieczeństwo żywności i konkurencyjność rynkową na rynku eksportowym. Projekt, prowadzony przez ANAFRIC i IRTA, obejmował rzeźnie, operacje trybowania oraz transport, a jego wyniki obejmowały podręczniki najlepszych praktyk, oceny technologii pakowania oraz zdalne monitorowanie temperatury. Projekt, finansowany przez DARP i UE, osiągnął swój cel, jakim był 84-dniowy okres przydatności do spożycia, co zostało udokumentowane w raportach, filmie na YouTube oraz na stronie internetowej projektu.