Optymalizacja tuczu trzody chlewnej w Katalonii: pasza i jakość mięsa

W ramach tego projektu zoptymalizowano tucz świń w Katalonii poprzez opracowanie modeli wzrostu, odkładania się białka oraz spożycia paszy dla różnych krzyżówek świń. Oceniono wyniki w końcowej fazie tuczu oraz przeanalizowano alternatywne krzyżówki o wysokiej zawartości tłuszczu śródmięśniowego pod kątem produkcji mięsa najwyższej jakości. W Centrum Oceny Świń IRATa monitorowano sześć partii – cztery o niskiej zawartości tłuszczu i dwie o wysokiej zawartości tłuszczu – śledząc spożycie paszy, przyrost masy ciała i skład ciała. Świnie poddano ubojowi w komercyjnej rzeźni i zebrano dane dotyczące jakości tusz, właściwości mięsa oraz pobrano próbki. Wyniki umożliwiły precyzyjną ocenę żywieniową według płci, krzyżówki i pochodzenia genetycznego, z optymalną masą końcową wynoszącą 105 kg i 117 kg. Specjalna strona internetowa www.acbps.org udostępnia wyniki badań, wspierając optymalizację ekonomiczną i żywieniową w produkcji trzody chlewnej.