Projekt GO Q-OLOR: Immunokastracja i technologia Ramana w produkcji wieprzowiny bez nieprzyjemnego zapachu

Hodowla świń przeznaczonych do produkcji wieprzowiny bezzapachowej z wykorzystaniem immunokastracji, selekcji genetycznej oraz nieinwazyjnego czujnika ramanowskiego do wykrywania androstenonu i skatolu. W ramach projektu oceniono trzy grupy eksperymentalne – samce niekastrowane, poddane wczesnej oraz późnej immunokastracji – obejmujące łącznie 144 świnie, analizując przyrost masy ciała, jakość mięsa oraz zapach płciowy. Markery genetyczne (FMO5, CYP21, CYP2E1, SDR9C7) umożliwiły selekcję reproduktorów o niskim zapachu, co pozwoliło na wyhodowanie 363 prosiąt. Czujnik Ramana wykrywał związki związane z zapachem z dokładnością 25–40%, wykazując potencjał do automatyzacji na liniach ubojowych. Projekt, finansowany przez Europejski Fundusz Rolny i programy regionalne, był realizowany w latach 2019–2021 w Katalonii (Bages, Osonà i la Selva), a jego wyniki były rozpowszechniane na forach INNOVACC i Red Rural Nacional.