Een voorbeeld van het beheer van gemengde landbouw- en veeteeltsystemen op regionaal niveau: het geval van eiwithoudende gewassen en de veeteelt van monogastrische dieren in Bourgondië

Hoewel er in Bourgondië grote akkerbouwgebieden zijn, is de teelt van eiwithoudende gewassen er toch nog weinig ontwikkeld. Wat de veehouderij van monogastrische dieren betreft, wordt de regio gekenmerkt door een pluimveesector van gemiddelde omvang in vergelijking met het nationale niveau, gericht op producties onder keurmerken voor kwaliteit en herkomst (SIQO), en een vrij beperkte varkenshouderij. Ondanks i) een tendens tot co-locatie van de productie van eiwithoudende gewassen en wit vlees op regionaal en bedrijfsniveau en ii) een overwegend gebruik van eiwithoudende gewassen door de Bourgondische monogastrische veehouderijen, is er echter geen sterk functioneel verband tussen deze twee activiteiten, en de regio is zelfs een exporteur van eiwithoudende gewassen, terwijl ze veel sojaschroot importeert. In dit onderzoek gaan we na onder welke voorwaarden het verband tussen de activiteiten op het gebied van eiwithoudende gewassen en monogastrische dieren kan worden versterkt. Wat de productie van eiwithoudende gewassen betreft, bieden innovaties op het gebied van rassen (met name winterrassen) en nieuwe teeltsystemen mogelijkheden om de teeltoppervlakte en de geproduceerde hoeveelheden uit te breiden. Milieuoverwegingen en de toename van de dierlijke productie onder SIQO-certificering kunnen bijdragen aan het versterken van deze functionele koppeling, maar alleen op voorwaarde dat deze bijdragen aan de milieu-impact en de kwaliteitsaspecten goed in kaart worden gebracht, beheerst en benut. Bovendien zal een dergelijke context de logica van korte ketens versterken, waardoor de band tussen actoren in de toeleverings- en afzetketen wordt versterkt, temeer daar de specificaties die traceerbaarheid en gecertificeerde kwaliteiten vereisen, bindend zullen zijn. In deze spanning tussen maatschappelijke vraag en een mondiale logica van grondstofprijzen, vereenvoudiging en massificatie van systemen zullen overheidsbeleid en regelgeving een belangrijke rol spelen. Zo zien we op het gebied van de biologische productie, die in Bourgondië sterk in opkomst is, momenteel een toenemende nadruk op het regionale karakter en interacties tussen actoren die zich structureren rond de afbakening van productiegebieden, kwantitatieve doelstellingen en specificaties met betrekking tot de kwaliteit van de productie.