De fokpraktijk binnen enkele jaren volledig veranderen

Het landbouwbedrijf Esclaye in Frankrijk is gespecialiseerd in biologische zuivelproductie, met de nadruk op melk, boter en kaas. Sinds 2009, na een door de familie geleide omschakeling, heeft het bedrijf de bodemvruchtbaarheid verbeterd, de weidegebieden uitgebreid en een roterend weidesysteem van tien dagen ingevoerd. Holstein-koeien zijn gekruist met Montbéliarde-koeien om de veerkracht te vergroten, en natuurlijke dekking heeft kunstmatige inseminatie vervangen. Het bedrijf vergroot zijn zelfvoorziening in voedergewassen, maakt plannen voor het drogen van hooibalen en streeft ernaar de winstgevendheid te verhogen en meer tijd met het gezin door te brengen via een boerderijwinkel waar groenten en eieren worden verkocht, en via directe verkoop. Het 75 hectare grote bedrijf legt de nadruk op duurzame, aan de lokale omstandigheden aangepaste werkwijzen en een gediversifieerde, korte distributieketen.