Rundvlees van afgedankte melkkoeien: een innovatief afzetmodel

Rundvleesproductie uit afgedankte melkkoeien op grasland dat ongeschikt is voor melkveehouderij, met de nadruk op directe afzet, benutting van het hele dier en premieprijzen op lokale en stedelijke markten. Het systeem, dat wordt toegepast in de centrale agroklimatologische zone aan de Atlantische kust van Zweden, maakt gebruik van geautomatiseerd beheer en middelgrote investeringen, en is in hoge mate overdraagbaar naar andere Europese regio’s. Uitdagingen zijn onder meer een consistente aanvoer van afgedankte koeien en het optimaliseren van op gras gebaseerde vetmestmethoden. Door de EU gefinancierd onderzoek ondersteunt de aanpassing aan lokale omstandigheden en benadrukt de noodzaak van subsidies en verder onderzoek.