Toepassing van panel- en consumententests bij de veredeling van bessen – BreedingValue-project

Sensorische evaluatie door middel van expertpanels en consumententests ondersteunt de veredeling van bosbessen, frambozen en aardbeien in het H2020-project BreedingValue. Een meertalig sensorisch lexicon in zeven talen maakt een geharmoniseerde beoordeling van aroma, smaak, smaakprofiel en textuur mogelijk. IBE-CNR heeft een sensorische toolkit met trainingsprotocollen voor veredelaars ontwikkeld, waardoor een datagestuurde selectie van nieuwe cultivars mogelijk wordt. Snelle consumententests brengen de belangrijkste factoren voor voorkeuren in kaart. De resultaten geven veredelaars, telers en detailhandelaren inzicht in het marktpotentieel. Referentie: Lippi, N. 2024. Horticultura 10, 835. Gefinancierd door Horizon 2020 (subsidienummer 101000747).