Vrouwelijke innovators in Ierland - Informatieblad over landbouw #043

Fable Tours biedt kleinschalige, duurzame culinaire rondleidingen aan langs de Wild Atlantic Way in Ierland, onder leiding van oprichtster Margaret Leacy, een voormalige biologische boerin en door Failte Ireland erkende gids. De rondleidingen brengen lokale producenten, ‘van boer tot bord’-ervaringen en de Ierse eetcultuur onder de aandacht, met de nadruk op slowtoerisme en plattelandsontwikkeling. Gesteund door haar leidende rol bij de Irish Organic Farmers & Growers Association en Slow Food International zet Margaret zich in voor duurzame landbouw en gemeenschapsgericht toerisme. Haar werk belicht het regionale culinaire erfgoed en ondersteunt lokale economieën door middel van meeslepende, authentieke ervaringen. Fable Tours, dat aandacht heeft gekregen in Farmers Journal en actief is op sociale media, promoot de Ierse keuken, landbouw en het landschap met de nadruk op duurzaamheid en authenticiteit.