AI-vertaald
Productfiche Lactosevrije kaas – Productie van ambachtelijke lactosevrije schapen- en geitenkaas
Ambachtelijke productie van lactosevrije schapen- en geitenkaas in Madrid: innovatie voor duurzaamheid en winstgevendheid
of
Detail beschrijving
Dit project, dat gericht is op de ontwikkeling van lactosevrije ambachtelijke kazen van schapen- en geitenmelk in de Gemeenschap van Madrid, heeft tot doel dergelijke producten beschikbaar te maken voor consumenten, het lactoseverlies tijdens de rijping te onderzoeken, de analysemethoden voor lactosedetectie te verbeteren en de winstgevendheid van boerderijen en verwerkingsbedrijven te vergroten door middel van innovatie. Het laat zien dat samenwerking tussen ambachtelijke kaasmakers een oplossing kan bieden voor sectorbrede uitdagingen. Gefinancierd in het kader van het PDR-programma sinds 2018 met een investering van € 141.670.
1/1
of
Details bijdrage
- Project
Manufacture of lactose-free artisan sheep and goat cheeses
Manufacture of lactose-free artisan sheep and goat cheeses
- Locatie
- Spain
- Auteurs
- Eugenio José Miguel Casado - IMIDRA
- Doel
- Dissemination, Communication
- Soort bestand
- document
- Gepubliceerd op
- 15 jan 2020
- Taal van herkomst
- Spanish
- Officiële project website
- Manufacture of lactose-free artisan sheep and goat cheeses
- Licensie
- CC BY
- Trefwoorden