Op zoek naar het Baskische bier: lokale hop als hoeksteen van het streekbier in Álava

Dit project in Álava brengt boeren, brouwers en instellingen samen om een lokaal geproduceerd Baskisch bier te ontwikkelen met inheemse ingrediënten: gerst uit Álava, Baskische gist, lokaal grondwater en duurzaam geteelde hop. Aangezien 95% van de lokale bieren momenteel afhankelijk is van geïmporteerde hop – voornamelijk uit León – beoogt dit initiatief de regionale toeleveringsketens te versterken, de kwaliteitscontrole te verbeteren en de kosten te verlagen. Een belangrijk aandachtspunt is de uitbreiding van de lokale hopteelt, met name op de locatie in Bermejales, waar een experimenteel teeltproject gaande is. Het project wordt ondersteund door UAGA, Euskal Garbi, de Baskische Brouwersvereniging (E.G.C.V.) en onderzoekers van Neiker, en evalueert hopsoorten op agronomische en sensorische kwaliteit onder lokale omstandigheden. Het doel is om een onderscheidend, hoogwaardig en duurzaam Baskisch bier te creëren dat het terroir van de regio weerspiegelt en de lokale economische en ecologische duurzaamheid ondersteunt.