AI-vertaald
Presentatie van het samenwerkingsproject „Van weide tot bord“, gericht op de productie en marketing van vlees van uitzonderlijke kwaliteit, afkomstig van weidegras en inheemse veerassen
Optimalisatie van het slachten, de rijping en de vleeskwaliteit met het oog op een duurzame verhandeling van vee
of
Detail beschrijving
Er is het geografische gebied van het Baskenland, er is vraag naar kwaliteitsvlees en er is een tekort op de lokale markt; omstandigheden die een reële kans bieden voor de rundvleessector.
Volgens marktonderzoek is de waarde van het vlees op de eindbestemming 3 tot 6 keer hoger dan de prijs die aan de producent wordt betaald. Vlees dat op basis van weidegang wordt geproduceerd, vertoont wezenlijke verschillen met vlees afkomstig uit intensieve veehouderij. Vanuit organoleptisch oogpunt proeft de consument geen verschil, maar vanuit marketingoogpunt is het stabieler en voedingskundig gezonder.
1/1
of
Details bijdrage
- Project
2016-013 - FROM GRASS TO TABLE. Production and marketing of differentiated quality meat from pastur
2016-013 - FROM GRASS TO TABLE. Production and marketing of differentiated quality meat from pastures and in-house resources
- Locatie
- Spain
- Auteurs
- Mónica Ibarguen
- Doel
- Communication, Dissemination
- Soort bestand
- document
- Gepubliceerd op
- 14 mrt 2017
- Taal van herkomst
- Spanish
- Officiële project website
- 2016-013 - FROM GRASS TO TABLE. Production and marketing of differentiated quality meat from pastur
- Licensie
- CC BY
- Trefwoorden