Ficha GO +EXTROL: Estudio y aplicación de sistemas innovadores de extracción de aceite de oliva
En los últimos años, se han desarrollado nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos más respetuosas con el medio ambiente, con menores consumos energéticos y que preserven la calidad de estos. La industria alimentaria tiene la posibilidad de optimizar los procesos tradicionales mediante la incorporación de estas tecnologías mejorando su competitividad. En el proyecto +EXTROL se llevará a cabo una prueba piloto con las cooperativas participantes, incorporando algunas de estas nuevas tecnologías extractivas para mejorar el proceso extractivo del aceite de oliva extra virgen que se desarrolla en las almazaras de las empresas agroalimentarias del sector. Esta mejora pasaría también por la automatización y monitorización de todas las etapas de extracción, con la idea de obtener los más elevados rendimientos de un producto con la máxima calidad y al mismo tiempo reduciendo los costes del proceso.
Detail beschrijving
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Details bijdrage
- Locatie
- Spain
- Auteurs
- Candelaria Andreu Sabater
- Doel
- Communication
- Dissemination
- Soort bestand
- Document
- Bestandsgrootte
- 297 kB
- Gepubliceerd op
- 01-09-2022
- Taal van herkomst
- Spanish
- Officiële project website
- +EXTROL: Study and application of innovative systems for the extraction of olive oil
- Licensie
- CC BY
- Trefwoorden
- polifenoles
- reducir impacto ambiental
- sansa
- tecnologías de control
- técnicas extractivas
- monitorización online
- mejorar rendimiento
- tecnología de extracción
- consumo energético
- aguas residuales
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- mejora organoléptica
- eficiencia energética
- aceites de oliva extra virgen Premium
- almazaras
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