GO WINESITY: Geautomatiseerde sensor voor het monitoren van de gisting bij de wijnproductie

Een systeem voor realtime monitoring van de gisting tijdens de wijnbereiding, dat gebruikmaakt van duurzame, onderhoudsarme sensoren voor continue meting van dichtheid en temperatuur in roestvrijstalen tanks. Het Winesity-project, ontwikkeld met financiering van de EU en de Catalaanse overheid, heeft de kwaliteitscontrole verbeterd, handmatige interventies met 15% verminderd, het energieverbruik verlaagd door geoptimaliseerde koeling en toegang tot gegevens op afstand mogelijk gemaakt. Het systeem werd getest in drie tanks van 33.500 liter bij een regionale coöperatie en verbeterde de betrouwbaarheid onder zware omstandigheden, zoals gasbellen en wijnsteenafzettingen. De resultaten ondersteunden schaalbare, duurzame wijnproductie met voordelen voor kleine tot middelgrote producenten.