Actualmente el mercado carece de la oferta de productos a base de proteína vegetal con el máximo de atributos cárnicos posibles. Estos productos son lo que se denominan análogos de carne y su principal característica es que el consumidor puede sustituirlo directamente por productos cárnicos que ya están consumiendo. El ejemplo más fácil es el de una hamburguesa de ternera. Un análogo de carne para este producto sería un disco a base de proteína vegetal, por ejemplo, la soja, que se cocine igual que una hamburguesa de ternera y que dé lugar al mismo aspecto, mismo sabor y color. Actualmente la textura de este tipo de producto es bastante lograda ya que muchos análogos tienen una mordida muy similar a los productos cárnicos. Falta, sin embargo, una solución que aporte el sabor y color típico de la carne especialmente durante la cocción de los productos. Se conoce que la LegHemoglobina, una proteína vegetal derivada de los nódulos de soja confiere color y base con sabor a carne para su uso en derivados vegetales, o mezclas de carne y verduras. Esta proteína se obtiene a través de la modificación de una levadura que la secreta y luego se purifica para utilizarla para su uso como ingrediente en la industria para aplicaciones vegetarianas. Hoy en día no hay ninguna empresa en Europa que sea capaz de producir este ingrediente y con este proyecto se quiere desarrollar un método para obtenerlo. Esto daría un impulso a la competitividad de las empresas catalanas que fuesen pioneras en su desarrollo.
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Agricultural run-off and subsurface drainage tiles transport a significant amount of nitrogen and phosphorus leached after fertilization. alchemia-nova GmbH in collaboration with University of Natural Resources and Life Sciences, Vienna developed two multi-layer vertical filter systems to address the agricultural run-off issue, which has been installed on the slope of an agricultural field in Mistelbach, Austria. While another multi-layer addressing subsurface drainage water is implemented in Gleisdorf, Austria. The goal is to develop a drainage filter system to retain water and nutrients. Both multi-layer filter systems contain biochar and other substrates with adsorption properties of nutrients (nitrogen, phosphorus). The filter system can be of practical use if an excess of nutrients being washed out is of concern in the fields of the practitioner by keeping the surrounding waters clean. This approach may result in economic value by re-using the saturated biochar as fertilizer and improving the soil structure, thus increasing long-term soil fertility. Link: https://wateragri.eu/a-bio-inspired-multilayer-drainage-system/
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation program under Grant Agreement No 858735This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation program under Grant Agreement No 858735. FACTSHEET NANOCELLULOSE MEMBRANES FOR NUTRIENT RECOVERY Key information Functionalized nanocellulose membranes can take up nitrate and phosphate. These membranes can be put in a water treatment unit. As the membranes are biobased, degradable materials, they can after use be added to the soil, thus returning the leached nutrients back for their original purpose providing fertilizers (nutrient recycling).
Because variables such as temperature and humidity have a profound effect on the activity of crop pests, diseases and natural enemies, the ability to monitor environmental conditions within a crop has always been important for crop protection.