AI-vertaald
GO DIIANA-project: Insecteneiwitten in een duurzame voedselketen
De ontwikkeling van duurzame voedingsingrediënten op basis van *Tenebrio molitor*-larven voor menselijke consumptie
of
Detail beschrijving
Het GO DIANA-project ontwikkelt een duurzame circulaire waardeketen voor insecteneiwit op basis van larven van *Tenebrio molitor* (TM) in voedingsmiddelen voor menselijke consumptie. Het project optimaliseert de verwerking om de voedingswaarde, de sensorische eigenschappen en de functionele eigenschappen te verbeteren, waardoor concurrerende ingrediënten voor voedingsformules worden gecreëerd. Het project richt zich op het ontwikkelen van prototypes van nuggets, gehaktballen, worstjes en hamburgers, waarbij de technische, economische en ecologische haalbaarheid wordt beoordeeld. Het project wordt uitgevoerd in Catalonië, Spanje, met financiering van DACC, de EU en bijdragen in natura, en ondersteunt duurzame landbouw en innovatie in het kader van het Plattelandsontwikkelingsprogramma 2014–2020.
1/1
of
Details bijdrage
- Project
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects in Foods based on Alternative Proteins
- Locatie
- Spain
- Auteurs
- Sonia Puerto
- Doel
- Communication, Dissemination
- Soort bestand
- document
- Gepubliceerd op
- 01 sep 2022
- Taal van herkomst
- Spanish
- Officiële project website
- GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
- Licensie
- CC BY
- Trefwoorden
- Thema's