Toetsing van de hypothese inzake hoogwaardige benutting van voedselafval

Dit rapport laat zien welke factoren bepalen wanneer hoogwaardige verwerking het meest succesvol zou zijn. Aan de hand van een aantal productvoorbeelden illustreren we hoe de omstandigheden van invloed zijn op de haalbaarheid van dergelijke hoogwaardige verwerkingsopties: de prijs van het uitgangsmateriaal; extractiekosten, met name het schaalvoordeel (schaalvoordelen: het voordeel van grootschalige productie ten opzichte van onder andere vaste kapitaal- en arbeidskosten); markt en prijzen voor referentietoepassingen: de Europese diervoedermarkt is een volwassen afnemer van bijproducten (zowel vloeibaar als droog) voor diervoeder; logistieke kosten: kleinschalige verwerking kan profiteren van de kleinschaligheid als het grondstofmateriaal lokaal in een klein gebied kan worden ingekocht; evenzo kan een korte afstand naar eindgebruikers voordelig zijn. Concluderend toont dit rapport aan dat het algemeen erkende idee dat voedselafval (meer in het bijzonder nevenstromen uit de voedselverwerking) geschikte bronnen zijn voor hoogwaardige voedselingrediënten, kan worden omgezet in een winstgevende onderneming.