Een stappenplan om voedselverspilling in Europa terug te dringen

REFRESH is een EU-onderzoeksproject dat zich richt op het bijdragen aan de verwezenlijking van doelstelling 3 van Duurzame Ontwikkelingsdoelstelling 12, die tot doel heeft de voedselverspilling per hoofd van de bevolking op detailhandels- en consumentenniveau te halveren en voedselverliezen in de voedselketen tegen 2030 te verminderen. Partners uit heel Europa verzamelen gegevens over methoden om voedselverspilling te verminderen of voedselafval een nieuwe bestemming te geven. In ontwikkelde landen wordt naar schatting 30 tot 40% van het voedsel verspild. Ongeveer de helft van deze verspilling is afkomstig van consumenten, terwijl het resterende deel verloren gaat in de andere fasen van de voedselvoorzieningsketen (FSC): landbouwpraktijken, transport en verwerking, en de detailhandel (FAO, 2011; Godfray et al., 2010).Om doelstelling 12.3 van de Duurzame Ontwikkelingsdoelen te halen, is een beter begrip van de oorzaken van voedselverspilling nodig, zowel op consumenten- als op detailhandelsniveau. Nog belangrijker is dat de effectiviteit van op maat gemaakte maatregelen om voedselverspilling op elk niveau van de FSC te verminderen, moet worden beoordeeld. Onderzoek naar voedselverspilling kampt met verschillende uitdagingen. Enerzijds is er een groot aantal factoren die het gedrag van actoren in de voedselvoorzieningsketen beïnvloeden, anderzijds ontbreekt het bij onderzoek naar voedselverspilling vaak aan betrouwbare gegevens over de hoeveelheden voedsel die langs de FSC worden verspild. Een van de mogelijkheden om voedselverspilling te verminderen is de invoering van op maat gemaakte innovaties die gericht zijn op het voorkomen en verminderen van voedselverspilling. Momenteel zijn er veel initiatieven in deze richting. Er is echter een gebrek aan informatie over de effecten van dergelijke interventies, aangezien deze meestal niet op grote schaal plaatsvinden en eerder een lokaal karakter hebben. In dit werk worden kwesties met betrekking tot de complexiteit van het fenomeen voedselverspilling en het gebrek aan betrouwbare gegevens aangepakt met behulp van een simulatie benadering.