Meer dan alleen een vervanging voor vlees of kunstmest: een overzicht van de fytochemicaliën in peulvruchten als drijvende krachten achter ‘One Health’ door hun invloed op de functionele diversiteit van bodem- en darmmicroben

Peulvruchten zijn van essentieel belang voor gezonde agro-ecosystemen, dankzij hun rijke gehalte aan fytochemicaliën die van invloed zijn op het algehele welzijn van mens en dier en op de ecologische duurzaamheid. Hoewel deze fytochemicaliën zowel positieve als negatieve effecten kunnen hebben, worden peulvruchten van oudsher gekweekt om genotypen te produceren met lagere gehaltes aan bepaalde plantaardige fytochemicaliën, met name die welke gewoonlijk 'antifeedants' worden genoemd, waaronder fenolverbindingen, saponinen, alkaloïden, tannines en oligosachariden uit de raffinosefamilie (RFOs). Wanneer ze echter in een uitgebalanceerd dieet worden opgenomen, kunnen dergelijke fytochemicaliën uit peulvruchten gezondheidsvoordelen bieden voor zowel mensen als dieren. Ze kunnen het menselijke darmmicrobioom positief beïnvloeden door de groei van nuttige bacteriën te bevorderen, bij te dragen aan de darmgezondheid en ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen te vertonen. Naast hun voedingswaarde spelen fytochemicaliën uit peulvruchten ook een cruciale rol in de bodemgezondheid. De fytochemicaliën die residuen uit hun scheuten en wortels bevatten, blijven meestal in het veld achter om de nutriëntenstatus van de bodem en de diversiteit van het microbioom positief te beïnvloeden, waardoor de bodemfuncties worden verbeterd en de prestaties en opbrengst van volgende gewassen ten goede komen. Dit overzicht onderzoekt de rol van fytochemicaliën uit peulvruchten vanuit een 'one health'-perspectief, waarbij hun invloed op de bodem- en darmmicrobiële ecologie wordt onderzocht en de kloof tussen menselijke voeding en agro-ecologische wetenschap wordt overbrugd.