A2A2-melkproductie: genetische selectie en marktkansen

A2A2-melk bevat de A2A2-variant van bèta-caseïne, die zich onderscheidt van de meer gangbare A1A1-variant als gevolg van historische genetische selectie bij melkvee. De afgelopen jaren is in verschillende landen een specifieke productie en marketing van A2A2-melk op gang gekomen, aangewakkerd door de belangstelling van consumenten – met name in Nieuw-Zeeland – voor de verschillen in de spijsvertering. Boeren kunnen A2A2-veestapels opzetten door middel van genetische melktests om dragers te identificeren en te kruisen met A2A2-stieren, of door A2A2-koeien aan te schaffen, hoewel dit laatste kostbaar en complex is. Certificering op boerderijniveau garandeert de authenticiteit. In Italië is de Parmaggrega Operational Group een pionier op het gebied van A2A2 Parmigiano-Reggiano BOB-kaas. Melktesten zijn kosteneffectiever dan bloed- of haartesten. Uitdagingen zijn onder meer de lange doorlooptijd voor de omschakeling van de veestapel, de integratie met bestaande fokdoelen en de uiteenlopende effecten op het dierenwelzijn, het milieu en de economische veerkracht. Gefinancierd in het kader van Horizon 2020, subsidieovereenkomst nr. 10100770.