Sibbajji u funzjonjat ta’ frazzjonijiet protiċkaj: lejn approċċi ta’ ekon-projettazzjoni

Minni l-konkurrenza indirizzjali u l-istituzzjoni tal-ambjentu u r-riġisti, l-industrija aġro-alimentari tajżel li tikkontinwa b’mod iktar performativu u iktar respekta għall-ambjentu. F’dak il-kontest, u għaliex il-karigiżżjoni tal-proteini lattajji (kwalitajiet fittizzjonali, nutrizjoni u bioloġiċi) ħandet għaliex jinħolqgħu, il-proċeduri għall-fragmentazzjoni tal-proteini ħadu jinħolqgħu għal ħafna sena. Il-proċeduri tal-ġidja tal-karigiżżjoni huma użati ħafna fl-industrija għall-konkentrazzjoni u l-istabbiliment tal-proteini, barra li z-żewġji kromatografici jibqgħu r-riżerżja għall-karigiżżjoni tal-frazzjonijiet purifikati u fittizzjonali (enzimi, proteini b’aktività bioloġiċi, bla dħul). Madankollu, l-analiżi tal-litteratura u t-tekniki ħaġġjati turi li jkunu hemm potenzjali għall-ġidja tal-karigiżżjoni għall-produzzjoni tal-frazzjonijiet b’funzjonalità użjali: il-karigiżżjoni tal-karigiżżjoni hija respekta għall-integrità tal-proteini u jistgħu jinħolqgħu komplementari jew kompetitivi mal-karigiżżjoni kromatografika. L-istudji preliminari għall-avaljazzjoni ambjuntali tal-bosta tali proċeduri (Analiza tal-Kurħa tal-Karigiżżjoni, AKK) turi li l-impatt, li jinħolqgħu b’kważi b’kumpanja tal-karigiżżjoni, huwa akbar minn li jinħolqgħu għal-karigiżżjoni kromatografika. Il-karigiżżjoni tal-karigiżżjoni (kumpanja b’kold, optimizzazzjoni tal-karigiżżjoni) dħorret li jkunu jgħinu għall-iktiżjoni tal-bosta proċeduri tal-karigiżżjoni li jinħolqgħu b’mod ekoloġiku.