Valorizzazzjoni ekoloġika tal-prodotti sottoprodotti tal-vinifikazzjoni

Il-projettu jibbanna l-valorizzazzjoni sostenibbili tal-produttori tal-karigi – il-karigi immaturi, il-lej, il-pomazza tal-karigi u l-must tal-karigi – permezz tal-estrazzjoni tal-antiossidanti u tal-oli kriat minn kriżżata, il-filtrazzjoni għall-istat tal-karigi ħajjin ħafna, u z-żonja tal-lej għall-produzzjoni tal-biogazz u tal-digestat. Fil-2020, il-kompost minn dawn il-materiali jinżeb f’kampi sperimentali tal-karigi għall-karigi f’Castello tal-Gabbiano. L-impatt ekonomiku jinġar b’analisi tal-istrużjoni tal-proċess u kalkulazzjoni tal-kwantità tal-ingressi u t-ussrit. Jinsab li jkunu jibbannjaw il-konsumatur għal-oli tal-must tal-karigi. Il-projettu jinżewwja minn l-Unioni Ewropea u jipromuvi pratiqat tal-ekonomija sirkulari fil-viticultura.