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Prevention and mitigation of mycotoxin occurrence in cured sausages (Mico-ECur)
Prevention and mitigation of mycotoxin occurrence in cured sausages (Mico-ECur)
Il progetto
Tipo di progetto
EIP-AGRI Operational Group
ID sovvenzione
OG_Spain_2c46d9febc
Data di inizio
01 Jan 2021
Data di fine
01 Jan 2024
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Contributions
Project details
Contributi
Filtro
Ficha GO Prevención y mitigación de la incidencia de micotoxinas en embutidos curados (Mico-ECur)
Document
01-09-2022
Eudald Casas
embutidos cárnicos curados madurados
maduración
sector primario del porcino
condiciones ambientales
microbiota competitiva
micotoxinas
hongos micotoxigenicos
riesgo de contaminación
proceso de secado