Il progetto

Gli industriali della Borgogna incontrano difficoltà nella lavorazione dei semi di senape della Borgogna, sia per quanto riguarda il processo di trasformazione che la qualità del prodotto finito. Il progetto mira a definire i criteri per la valutazione della qualità tecnologica dei semi di senape. Tali criteri consentiranno di monitorare, selezionare, produrre e lavorare i lotti di semi. La realizzazione di prove agronomiche contribuirà a comprendere l’influenza dei parametri colturali sulla qualità dei semi.