Costi e benefici nelle filiere alimentari corte: un modulo formativo per produttori e consumatori

Il modulo formativo su costi e benefici fornisce ai produttori — tra cui agricoltori, trasformatori e rivenditori — gli strumenti necessari per valutare gli impatti economici, sociali e ambientali delle filiere alimentari corte (SFSC). Il modulo affronta le crescenti preoccupazioni relative ai sistemi alimentari industrializzati e promuove la riduzione delle distanze fisiche, organizzative e sociali tra produttori e consumatori attraverso modelli quali i mercati contadini, l’agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA) e le cooperative. Il modulo mette in evidenza la conservazione del valore per i piccoli produttori e la trasparenza per i consumatori. Include l’app di autovalutazione della sostenibilità, uno strumento online gratuito per valutare la sostenibilità in diverse dimensioni chiave. Parte dell’iniziativa CLIP finanziata dall’UE, il modulo sostiene i sistemi alimentari sostenibili in Europa ed è ospitato su CoachProject.eu.