L’allevamento di agnelli al pascolo sul Causse Méjan: sfide e problematiche di una produzione “biologica” in un parco nazionale francese

Questo lavoro analizza le sfide ecologiche e gli ostacoli legati allo sviluppo dell’allevamento di agnelli «biologici» sul Causse Méjan, un altopiano calcareo in parte compreso nel Parco Nazionale delle Cévennes (PnC). Esamina le tensioni che caratterizzano un’esperienza di valorizzazione degli agnelli biologici da parte di un piccolo gruppo di allevatori sostenuti dal Parco per la qualità ecologica delle loro pratiche. Da un lato, questo sistema di allevamento, fortemente dipendente dalle caratteristiche ecologiche dell’ambiente, obbliga gli allevatori a diversificare le modalità di commercializzazione e a raddoppiare gli sforzi per valorizzare una carne le cui caratteristiche si discostano dagli attuali standard di qualità (omogeneità, carne chiara). D’altro canto, il PnC non può né manifestare pienamente il proprio sostegno a questi allevatori dalle pratiche marginali senza rischiare di mettere ulteriormente a dura prova i propri rapporti con la categoria agricola locale, né andare oltre la propria missione di tutela della natura. Di fronte a questo contesto poco allettante, e mentre l’allevamento ovino «ragionato» che domina a livello locale offre prospettive economiche interessanti, quali scelte faranno i giovani decisi a insediarsi nei prossimi anni? Dotarsi dei mezzi necessari per sostenere questo tipo di micro-esperimenti non appare forse una sfida importante affinché si sviluppino su scala più ampia nuovi modelli di produzione, che coniughino redditività economica ed efficienza ecologica?