La transizione verso la produzione lattiero-casearia biologica e la strategia di creazione di valore aggiunto degli agricoltori nella Wielkopolska

Futyma gestisce una piccola azienda lattiero-casearia biologica nel nord della Wielkopolska, in Polonia, che sta passando dall’agricoltura convenzionale a quella biologica a causa dei limiti di spazio. L’azienda produce latte biologico certificato e il Kreuzer, un formaggio a pasta dura realizzato secondo una ricetta di famiglia. Immersa in un paesaggio suggestivo lungo un fiume con prati permanenti, l’azienda sfrutta i vantaggi naturali e adotta pratiche sostenibili. Con la crescente domanda di prodotti biologici in Polonia, la famiglia intende aumentare il numero di capi di razza Simmental, migliorare la qualità dei prati attraverso l’aerazione e la rimozione dell’erba in eccesso, nonché esplorare le opportunità offerte dall’agriturismo e dall’apertura di un ristorante in fattoria. Il loro successo deriva dalla passione, dalla competenza e dall’adattamento strategico.