Gestione dei pascoli con vacche nutrici e commercializzazione regionale della carne bovina

Il sistema Koppelweide di Schornhof integra l’allevamento di vacche da latte e manzi con il pascolo a rotazione e la falciatura, al fine di ottimizzare l’utilizzo del foraggio, ridurre la manodopera estiva e preservare i pascoli di larice. Favorisce cicli chiusi dei nutrienti, un’elevata qualità della carne e la biodiversità, con un forte potenziale per la commercializzazione regionale di carne biologica. Il modello consente di svolgere un’attività lavorativa secondaria, si basa su razze locali resistenti e riduce al minimo gli input esterni. Il successo dipende da una gestione flessibile, dal monitoraggio dei pascoli e da un marketing mirato che valorizzi le pratiche sostenibili.