Sistemi di allevamento bovino da carne e coltivazioni senza economie di scala

Le aziende zootecniche da carne che integrano la produzione vegetale nel Massiccio Centrale settentrionale (2012–2016) non mostrano economie di scala né di scopo. Nonostante dimensioni maggiori per lavoratore e livelli simili di foraggio e produzione, queste aziende sostengono costi per ettaro più elevati e registrano margini lordi inferiori. I costi di meccanizzazione aumentano con l’estensione della superficie coltivata, soprattutto oltre i 60 ha. Non si osservano significativi guadagni in termini di efficienza derivanti dall’integrazione tra coltivazioni e allevamento di bovini da carne.