Organizzazione del lavoro nell'allevamento misto di equini e bovini da carne

L’allevamento misto di cavalli e bovini da carne non aumenta il carico di lavoro per animale né riduce la flessibilità oraria, ma riduce significativamente il tempo dedicato alla manutenzione delle superfici. Le aziende agricole hanno una superficie media di 74 ettari, il doppio rispetto alle aziende dedicate esclusivamente all’allevamento equino (31 ha), e impiegano più manodopera. Il lavoro relativo ai bovini rappresenta solo il 20% del tempo dedicato ai cavalli (21 ore all’anno per animale), preservando la flessibilità oraria. Lo studio ha valutato 34 aziende agricole — metà miste e metà specializzate — distribuite tra la Bassa Normandia e il Massiccio Centrale settentrionale (03, 71, 63) utilizzando il metodo del «bilancio del lavoro».