Riduzione al minimo delle micotossine nel popcorn: soluzioni per la coltivazione e la lavorazione

Questa ricerca analizza i metodi per ridurre la contaminazione da micotossine nel mais da popcorn durante la coltivazione e la lavorazione post-raccolta. Concentrandosi sulle pratiche in campo e sulle tecniche di selezione cromatica, lo studio colma una lacuna fondamentale, poiché il mais da popcorn è uno dei pochi cereali consumati direttamente senza alcuna lavorazione. A fronte dell’aumento della domanda globale e dei crescenti rischi di contaminazione, il progetto mira a sviluppare soluzioni sicure e sostenibili per gli agricoltori. Un nuovo metodo di selezione cromatica individua i chicchi scoloriti — comunemente associati a livelli più elevati di micotossine — consentendone la rimozione tempestiva. Se la contaminazione supera i limiti di sicurezza alimentare, il mais da popcorn viene destinato all’alimentazione animale. Finanziata dall’Unione Europea e diffusa tramite EU-FarmBook, l’iniziativa sostiene l’innovazione e lo scambio di conoscenze nell’ambito dell’EIP-AGRI.