Tradotto con IA
Produzione di probiotici dal siero di latte e dal siero di cagliata
Prodotti lattiero-caseari probiotici ottenuti da sottoprodotti del siero di latte mediante l'utilizzo di una coltura di Lactobacillus casei
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Descrizione dettagliata
Nell'ambito del progetto è stata condotta una ricerca industriale incentrata sulla coltivazione dei probiotici, sulla loro sopravvivenza in prodotti specifici e sul loro impatto sulle qualità dei prodotti. Sono state acquisite nuove conoscenze e competenze nello sviluppo di nuovi prodotti (produzione di prodotti lattiero-caseari multifunzionali migliorati) e di nuovi processi (coltivazione di probiotici a base di siero di latte acido).
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Informazioni sul contributo
- Progetto
Production of probiotics from cheese and curds whey and the further use of whey in production of im
Production of probiotics from cheese and curds whey and the further use of whey in production of improved multifunctional dairy products
- Posizione
- Latvia
- Autori del contributo
- Dzintra Simsone
- Scopo
- Dissemination, Communication
- Tipo di file
- documento
- Pubblicato su
- 31 dic 2020
- Lingua d'origine
- Latvian
- Sito web ufficiale del progetto
- Production of probiotics from cheese and curds whey and the further use of whey in production of im
- Licenza
- CC BY
- Parole chiave
- Temi