Risparmiare cibo, ridurre le emissioni e preservare le risorse

Il presente documento esamina le conseguenze ambientali dello spreco alimentare, sottolineando che la prevenzione degli sprechi — in particolare per quanto riguarda gli alimenti di origine animale e quelli ad alto consumo idrico — riduce in modo significativo le emissioni e l’utilizzo delle risorse. Il documento evidenzia i vantaggi della ridistribuzione e del riciclaggio degli alimenti rispetto allo smaltimento in discarica e illustra soluzioni pratiche quali il miglioramento delle previsioni e il riutilizzo delle eccedenze alimentari. Queste misure, pur comportando costi ambientali minimi, producono notevoli benefici ambientali netti. Autrici: Silvia Scherhauf, Nadine Brunnhuber, Gudrun Obersteiner. Finanziato dal programma Orizzonte 2020 dell’Unione Europea (sovvenzione n. 101000439).