Tradotto con IA
Innovare con vini aromatici, distillati e liquori nelle cooperative vinicole catalane
Il recupero dei vitigni tradizionali catalani per la produzione di vini aromatici, distillati e liquori attraverso un'innovazione sostenibile basata su materie prime locali
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Descrizione dettagliata
Un'iniziativa cooperativa catalana guidata da CEVIPE SCCL e FCAC ha diversificato il mercato vinicolo riportando in auge ricette storiche e creando vini aromatici, distillati e liquori a partire da vitigni autoctoni del Penedès e del Priorat e da erbe aromatiche regionali. Attivo a Barcellona e Tarragona (2019–2021), il progetto ha ottimizzato i sistemi di produzione, verificato l'idoneità delle uve per i nuovi prodotti e stabilito protocolli per la macerazione, la stabilità e la filtrazione. Finanziato nell'ambito del Programma di Sviluppo Rurale dell'UE (2014–2020), ha promosso la valorizzazione locale e i principi dell'economia circolare, con un budget totale di 189.216,89 €. I risultati sono stati condivisi tramite una giornata dell'innovazione FCAC, un video su YouTube e la documentazione ufficiale.
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Informazioni sul contributo
- Progetto
Innovating with aromatised wines, distilled spirits and liqueurs in wine cooperatives: a great oppo
Innovating with aromatised wines, distilled spirits and liqueurs in wine cooperatives: a great opportunity to open up and reinforce new market niches
- Posizione
- Spain
- Autori del contributo
- CATALAN FEDERATION OF AGRICULTURAL COOPERATIVES (FCAC)
- Scopo
- Communication, Dissemination
- Tipo di file
- documento
- Pubblicato su
- 01 ott 2021
- Lingua d'origine
- Spanish
- Sito web ufficiale del progetto
- Innovating with aromatised wines, distilled spirits and liqueurs in wine cooperatives: a great oppo
- Licenza
- CC BY
- Parole chiave