A projektről

Franciaország délkeleti részén számos hüvelyesnövény-termelő foglalkozik rövid értékláncú és helyi termeléssel, illetve közvetlen értékesítéssel. E kezdeményezések ellenére vállalkozásaik fenntarthatósága nem garantált. Új módszereket kell találni e nyersanyagok gazdasági értékének növelésére. A projekt új hüvelyes termékek kifejlesztésével arra törekszik, hogy ösztönözze az agrár-élelmiszeripari vállalatokat e nyersanyagok feldolgozására. E nyersanyagok iránti helyi kereslet arra ösztönzi majd a mezőgazdasági szereplőket, hogy folytassák a termelést: ez jelenti a kiindulópontot a régió hüvelyesek ágazatának strukturálásához.