A projektről

A FAIRCHAIN a jelenlegi élelmiszeripari rendszerek jelentős átalakítására irányuló, egyre növekvő igényre reagál azzal, hogy a kis- és középvállalkozások igényeihez igazodó, versenyképes alternatívákat dolgoz ki az élelmiszer-ellátási lánc közbenső szakaszaira. A FAIRCHAIN konkrét céljai a következők: - Olyan innovatív közbenső élelmiszer-értékláncok kialakulásának elősegítése, amelyek támogatják a fenntarthatatlan, hagyományos, domináns agrár-élelmiszeripari rendszerrel szembesülő kis- és középvállalkozások bővülését. Ehhez konkrét technológiai, szervezeti és társadalmi innovációkra, valamint szabályozási és politikai kiigazításokra van szükség ahhoz, hogy az élelmiszerek széles körben, méltányos és fenntartható módon kerüljenek forgalomba. - A nagyobb szereplők ösztönzése és bátorítása a hagyományos élelmiszer-értékláncok leépítésére, valamint a fogyasztók egyre növekvő igényének jobb kielégítésére, hogy helyi, kiváló minőségű és biztonságos termékeket fogyaszthassanak. A közbenső élelmiszer-értékláncok megjelenése nyomást kell, hogy gyakoroljon a domináns szereplőkre, arra kényszerítve őket, hogy igazodjanak a bevált gyakorlatokhoz a helyi beszállítók számára kínált lehetőségek terén, valamint biztosítsák a költségek és hasznok méltányos elosztását. A FAIRCHAIN fő célja a közelmúltban kifejlesztett technológiai, szervezeti és társadalmi innovációk tesztelése, kísérleti alkalmazása és bemutatása, a TRL7-es szintre való eljutás megvalósítása, valamint a kis- és középvállalkozások számára lehetővé tenni a megfizethető, tápláló élelmiszerek termelésének felfuttatását és kiterjesztését versenyképes közbenső élelmiszer-értékláncokban. A FAIRCHAIN a tejipari, valamint a gyümölcs- és zöldségágazatokkal fog foglalkozni, amelyek stratégiai gazdasági pozíciót töltenek be Európában. Mindkét ágazat hajlamos a legkülönbözőbb innovációk integrálására, megfelel a tápláló és egészséges élelmiszerek iránti növekvő fogyasztói keresletnek, és szembe kell néznie azzal a kihívással, hogy a romlandó árukat fenntartható módon juttassa el a fogyasztókhoz. A FAIRCHAIN az értéklánc egészét veszi figyelembe. A hangsúly inkább a betakarítás utáni lépésekre helyeződik, mint magára a termelési szakaszra, mivel a piaci kapcsolatokban kialakuló erőviszonyok egyensúlytalansága elsősorban a hagyományos élelmiszer-ellátási láncok feldolgozó- és kiskereskedelmi ágazataiban tapasztalható egyre növekvő koncentrációnak tulajdonítható.