A projektről

A burgundi iparosok a burgundi mustármagok feldolgozása során nehézségekbe ütköznek mind a feldolgozási folyamat, mind a késztermék minősége tekintetében. A projekt célja a mustármagok technológiai minőségének értékelésére szolgáló kritériumok meghatározása. Ezek a kritériumok lehetővé teszik a magtételek nyomon követését, kiválasztását, termesztését és feldolgozását. Az agronómiai kísérletek elvégzése segít megérteni a növénytermesztési paraméterek hatását a mag minőségére.