FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve qual
FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve quality and additive-free preservation
- Projekt típusa
- EIP-AGRI Operational Group
- Támogatás azonosítója
- OG_Spain_18fb5c92e6
- A projekt kezdő időpontja
- 01-01-2021
- A projekt záró időpontja
- 01-01-2024
- Nézze meg projekt részleteit a CORDIS-on
- -
- Látogasson el a projekt weboldalára
- Látogasson el a projekt weboldalára
Hozzájárulások
- MI-fordítás
GO FRUHPH termékleírás: Az ultranagy nyomású homogenizálás alkalmazása gyümölcslevekben és borokban a minőség javítása és az adalékanyagok nélküli tartósítás érdekében
dokumentum2022. szept. 01.FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve quality and additive-free preservation-ELOI MONTCADA- Ultra-magas nyomású homogenizálás (UHPH)
- gyümölcslevek
- borok
- nem termikus technika
- alacsony hőmérsékletű sterilizálás
- mikroorganizmusok inaktiválása
- sejtdiszfunkció
- oxidáló enzimek
- fizikai-kémiai stabilitás
- érzékszervi stabilitás
- energiagazdálkodás
- mezőgazdasági hulladékok
- élelmiszeripari innováció
- Katalónia
- Urgell térképe
- Felső-Penedès
- Alsó-vidék