A fogyasztók a helyi állattenyésztésből származó termékeket részesítik előnyben

A helyi fogyasztók elsősorban a gazdaszerűen termelt termékeket részesítik előnyben: 79 %-uk marhahúst, 57 %-uk auvergn-i gazdaszerűen tenyésztett sertéshúst, 40 %-uk zöldségtermékeket, 28 %-uk pedig tejtermékeket vásárol. Ezeknek a termékeknek – amelyeket gyakran „helyi kosárban” vásárolnak – a gyakori vásárlását elsősorban a helyi munkahelyek megőrzése iránti vágy (77%), valamint a táj megóvása iránti aggodalom (25%) motiválja. A tanulmány 130, Saint-Flourban és Bourbon-L’Archambaultban végzett felmérésen alapul, amelyet 17 helyi szereplőkkel (hentesek, szövetkezetek, mezőgazdasági középiskolák, önkormányzatok) készített interjú egészít ki.