MI-fordítás
A hús tárolási körülményeinek optimalizálása a minőség és az eltarthatóság javítása érdekében
A marha-, bárány-, sertés- és nyúlhús minőségének és eltarthatóságának javítása érdekében a hús érlelésének optimalizálása
vagy
Részletes leírás
Az OPTICARN projekt a marha-, bárány-, sertés- és nyúlhús érlelési feltételeit optimalizálja az érzékszervi minőség javítása és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. A projekt az ellenőrzött érlelési eljárásokra összpontosít a húsminőség, a fogyasztói elfogadottság és a termék eltarthatóságának javítása érdekében. A projekt, amely a 2021-es innovatív kísérleti pályázati felhívás része és 2022 szeptemberében került közzétételre, részletesen ismerteti a célokat, a tevékenységeket és a várható eredményeket.
1/1
vagy
Hozzájárulás részletei
- Projekt
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory quality and shelf life, applying specific ageing protoc
- Helyszín
- Spain
- Szerzők
- Francesc Borrisser Pairó
- Cél
- Communication, Dissemination
- Fájltípus
- dokumentum
- Készült
- 2022. szept. 01.
- Eredeti nyelv
- Spanish
- A projekt hivatalos honlapja
- OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
- Licenc
- CC BY
- Kulcsszavak