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Drapeau de l'Union Européenne

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    142 résultats

      Oral Breakdown and Consumer Acceptance of Fibre-Enriched, Reduced-Salt Breads

      document
      01 juin 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Fabien LE BLEIS, Ludivine BILLY, Luc SAULNIER et Guy DELLA VALLE,
      • sourdough
      • salt reduction
      • fibre-enriched bread
      • bolus viscosity
      • starch plasticisation
      • oral breakdown
      • particle size distribution
      • glycemic index
      • consumer acceptance
      • capillary rheometry

      Pain enrichi en protéines à base de farine de fèves locale

      document
      03 avr. 2026
      -
      Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
      Sébastien Knecht+ 1
      • farine de fèves
      • pain enrichi en protéines
      • farines de légumes
      • substitution de la farine de blé
      • protéines durables
      • fibres alimentaires
      • ingrédients locaux
      • agriculture biologique
      • industrie agroalimentaire
      • recette de pain

      Impact de la structure alimentaire sur l'indice glycémique du pain et des pâtes

      document
      02 janv. 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Saulnier L., Micard V.
      • glycaemic index
      • food structure
      • resistant starch
      • bread density
      • pasta digestibility
      • sourdough fermentation
      • glycaemic response
      • dietary fibre
      • starch retrogradation
      • protein network

      Tailored Biscuits with Enhanced Satiety: Protein and Fiber Enrichment

      document
      02 janv. 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Villemejane C., Suciu I., Lesdema A., Delarue J., Ndiaye A., Marsset-Baglieri A., Aymard P., Marcuz M.C., Vinoy S., Michon C.
      • connaissances
      • ingénierie des connaissances
      • transfert de connaissances
      • approche intégrée
      • appréciation hédonique
      • biscuits
      • satiété
      • fibres
      • protéines
      • connaissance structurée

      Phytomicronutrients in Cereal Grains: Genetics to Processing

      document
      01 déc. 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Valérie LULLIEN-PELLERIN
      • phenolic acids
      • alkylresorcinols
      • betaine
      • whole grains
      • bran
      • phenolic compounds
      • bioaccessibility
      • antioxidant capacity
      • processing losses
      • HealthGrain project

    Projets pertinents

    Nous avons trouvé quelques projets qui pourraient être pertinents pour vous, sur la base de votre requête de recherche.

      Nonstop Food : des drêches de brasserie à une alimentation durable

      document
      20 févr. 2026
      -
      THEMATIC EUROPEAN RURAL BIOECONOMY NETWORK (thERBN)
      NONSTOP FOOD
      • drêches de brasserie
      • sous-produits
      • aliments riches en fibres
      • innovation alimentaire durable
      • économie circulaire
      • réduction du gaspillage alimentaire
      • De la nourriture à volonté
      • drêches de brasserie
      • Projet financé par l'UE
      • technologie alimentaire

      Accès à des molécules d’intérêt par fractionnement par voie sèche

      document
      02 janv. 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Barron C., Abécassis J., Chaurand M., Lullien-Pellerin V., Mabille F., Rouau X., Sadoudi A., Samson M.F.
      • wheat
      • grain
      • fractionation
      • aleurone
      • bran
      • fibre
      • bioactive compounds
      • cryogenic grinding
      • decortication
      • enzymatic treatment

      Matériel d'enrichissement pour les truies gestantes – EURCAW-Pigs 2024

      document
      01 janv. 2024
      -
      Kennis­platform voor de groene sector
      Pedersen, L.J.+ 2
      • bien-être des truies
      • logement des porcs
      • suppléments pédagogiques
      • paille
      • fibres alimentaires
      • comportement stéréotypé
      • législation européenne
      • bien-être animal
      • truies gestantes
      • indicateurs de bien-être

      Fiche technique « Recettes résilientes »

      document
      01 févr. 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • Farine CCP
      • cuisiner avec des céréales anciennes
      • gestion du gluten
      • farines complètes
      • levain
      • farine moulue à la meule de pierre
      • taux d'extraction
      • Céréales résilientes 2.0
      • Alba Pietromarchi
      • Luca Colombo

      Fromage allégé au lait d'ânesse, à l'inuline et à la pectine

      document
      31 déc. 2020
      -
      Application of process and product innovations for the development of the milk chain in Basilicata - INNOPROLATTE
      Dott.ssa Lucia SEPE
      • lait d'ânesse
      • inuline
      • pectine
      • fromage allégé
      • produits laitiers fonctionnels
      • prébiotiques
      • Bifidobacterium
      • fibres alimentaires
      • propriétés nutraceutiques
      • innovation dans la filière laitière
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